Wellness

Veganes Rezept: Schmackhafter Tortellinisalat

Einkaufsliste und Zubereitungsanleitung für einen salzarmen veganen Tortellinisalat.



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Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Mittelgroße Pfanne - am besten mit hohem Rand

  • Mittelgroßer Kochtopf für die Tortellinis

  • Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt

  • flacher Teller zum Schneider der Zwiebeln und Oliven

  • Kleines Küchenmesser

  • Abtropfsieb

  • Zitronenpresse


Zubereitung: Veganer salzarmer Tortellinisalat (30 Minuten)

Tortellinis nach Herstelleranweisung gaaren.

Parallel Zwiebeln und Räuchertofu in sehr kleine Würfel schneiden und anbraten. Mandelmuß und Zitronensaft hinzugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Oliven halbieren und mit getrockneten Tomaten und veganer Créme fraiche hinzugeben.

Verrühren und fertig.



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Einkaufsliste für den veganen Tortellini-Salat (4 Portionen)

  1. 3 vegane Tortellinis (z.B. VEGANZ)

  2. 1 Oliven-Antipasti (ohne Steine)

  3. 2 Soft-Tomaten mediterran - getrocknete Tomaten mit Kräutern (z.B. ALDI-Aktion GoldenFarm 125g)

  4. 2 Räuchertofu á 175g (z.B. BUDNIKOWSKY)

  5. 2 große oder 3 kleine Zwiebeln

  6. 1 EL weißes Mandelmuß (z.B. BUDNIKOWSKY)

  7. 1 Schnapsglas Zitronensaft (fertig gekauft oder frisch gepresst aus einer Zitrone)

  8. Vegane Créme fraiche: Organic Bio Provamel Rice Cuisine 250ml (z.B. BUDNIKOWSKY / VEGANZ)


Auch dieses Rezept belegt, dass veganes salzarmes Kochen ohne Abstriche beim Geschmack möglich ist. Damit ist dieses Gericht auch für Menschen mit zu hohem Blutdruck ideal. Und Diabetiker können über eine rein vegane Ernährung ihre Messwerte erheblich verbessern.

Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerstarbeiter oder sich selbst kochen. Aber diese Gemüsepfanne müsste für vier bis fünf Portionen reichen.

Guten Appetit!



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