Wellness

Vegetarisches Rezept: Spinat-Nudeln mit Fetakäse und Räuchertofu

Einkaufsliste und Kochanleitung für Spinat-Nudeln mit Fetakäse und Räuchertofu.



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Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Große Pfanne - am besten mit hohem Rand

  • Großer Kochtopf

  • Kleiner Kochtopf

  • Holz-Pfannenwender für den Spinat-Topf

  • Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt und Auflockern der Nudeln

  • Großes Küchensieb


Zubereitung: Die Spinat-Nudeln mit Fetakäse und Räuchertofu (45 Minuten)

Etwas Öl in den kleinen Topf geben und tiefgefrorenen Spinatklotz reinstellen oder -legen. Zunächst auf großer Flamme Spinat unter gelegentlichen Umrühren auftauen, danach auf kleiner Flamme weiter köcheln. Parallel Nudel ungesalzen im großen Topf in kaltes Wasser legen. Nach dem ersten Aufkochen brauchen die meisten industriell vorgefertigten Nudelarten noch genau 7 Minuten bei leichtem Köcheln, um bissfest zu garen. Oder alternativ 15 Minuten bei ausgeschalteter Flamme. Testen Sie eine Nudel vor dem Abgießen und Abschrecken mit kaltem Wasser.

Während beide Töpfe auf dem Herd aufheizen, schneiden Sie drei kleine Zwiebeln in Würfel und braten diese an. Während des Anbratens würfeln Sie den Räucher-Tofu und geben ihn in die Pfanne. Nach dem Anbraten - die Zwiebeln sind glasig bis bräunlich - geben Sie den aufgetauten und einmal aufgekochten Spinat sowie den Kräuterkäse hinzu. Das ganze würfeln Sie zurückhaltend und gut verteilend mit der Gemüsebrühe aus dem Glas (maximal ein Teelöffel). Pfanneninhalt abschließend gut verrühren und getrennt von den Nudeln servieren.



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Einkaufsliste für Spinat-Nudeln mit Fetakäse und Räuchertofu (3 Portionen)

  1. 500 g Nudeln (Fusilli oder Penne)

  2. Ein Paket Tiefkühl-Spinat (250-300g)

  3. 1/2 Paket Kräuterkäse

  4. Ein Paket Fetakäse (250g)

  5. Etwas Gemüsebrühe (z.B. im Glas von Pottkieker/Aldi)

  6. Ein Paket Räuchertofu (250g)

  7. Etwas Öl


Übrig gebliebene Nudeln können am nächsten Tag ggf. mit Resten verbraten werden. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerstarbeiter oder sich selbst kochen. Aber die Nudelpfanne müsste für drei bis vier Portionen reichen.

Guten Appetit!



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