URL: www.chinnow.net/rezept-spaghetti-tomatensosse.htm
Wellness

Vegetarisches Rezept: Spaghetti mit salzfreier vegetarischer Tomatensoße

Einkaufsliste und Kochanleitung für Spaghetti mit salzfreier vegetarischer Tomatensoße.



Dieses Buch enthält das untenstehende Rezept:
Low Cuisine - die vegetarische Alltagsküche
überall im Buchhandel
ISBN 97 8375 1999 595
(im Verlags-Shop ohne Versandkosten sofort lieferbar)



Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Große Pfanne - am besten mit hohem Rand - mit Deckel

  • Kleines Küchenmesser

  • Großer Kochtopf für die Spagetti

  • Messbecher

  • Teelöffel

  • Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt und Auflockern der Spaghetti

  • Großes Küchensieb


Zubereitung: Salzfreie Spaghetti mit vegetarischer roter Tomatensoße (30 Minuten)

Vorab: Keinesfalls die folgende Rezeptur mit Salz, Sojasauce oder Gemüsebrühe ergänzen. Ist auch nicht nötig. Die Würzung ersetzt Salz, wäre sonst zu kräftig.

Zuerst feine Sojaschnetzel (z.B. von Alnatura/Budnikowsky) im Messbecher mit 300ml Wasser und ggf. 100ml Weißwein (wenn keine Kinder und Alkohol-empfindliche Gäste mitesssen) gut vermengen. Sojaschnetzel 15 Minuten ziehen lassen - ideal wären 45 Minuten. Die Flüssigkeit zieht teilweise in die Sojaschnetzel ein. Circa 15 (Gasherd) bis 10 (Elektroherd) Minuten nach Beginn der Vorbereitungen anfangen, ohne Salzzugabe ins kalte Wasser gesteckte Spagetti aufkochen. Hiernach Flamme klein stellen, so dass es nur noch köchelt. Nach dem Aufkochen brauchen die meisten nicht frisch hergestellten Spaghetti noch genau 7 Minuten bei leichtem Köcheln, um bissfest zu garen.

Parallel Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch anbraten. Kleine Tomaten vierteln, große achteln. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomaten dazugeben, Pfeffern und Kräuter der Provence,etwas Majoran, etwas Oregano, sowie etwas Curry ODER China-Gewürzmischung dazugeben. Etwas auf kleiner Flamme einkochen. Dann Tomatenmark unterrühren. Noch etwas köcheln lassen.

Sojaschnetzel mit der ganzen Flüssigkeit in die Pfanne geben. Zum Schluss jeweils eine ordentliche Prise Tabasco und Worchester-Sauce, grob gehackte Petersilie und zuletzt den Ketchup dazugeben. Auf kleiner Flamme gut fünf Minuten köcheln lassen. Eventuell eine zu feste Konsistenz mit etwas Wein/Balsamico-Essig verdünnen.

Im Zweifel Anfangs weniger Gewürze zugeben und nach dem Abschmecken eventuell gezielt nachwürzen. Die Soße lässt sich gut mit maximal einer weiteren Flasche Ketchup strecken.

Spaghetti nach 5 bis 7 Minuten Köcheln (immer mal Bissfestigkeit testen) abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Fertig. Parmesan erst am Tisch zugeben - da er Salz enthält, ggf. nur wenig zur Geschmacksabrundung hinzutun.



Philosophie des Lebens
Im Alltag zurechtfinden
überall im Buchhandel

(ISBN 97 8375 1921 947)

(im Verlags-Shop ohne Versandkosten sofort lieferbar)



Einkaufsliste für die Spaghetti mit vegetarischer roter Tomatensoße (3 Portionen)

  1. 500 g salzarme Spaghetti (z.B. Rewe Hausmarke 'JA')

  2. Einen Beutel Soja-Schnetzel, fein (z.B. von Alnatura/Budnikowsky)

  3. 3 große oder 4 kleine frische Tomaten

  4. 1 Zwiebel

  5. Knoblauch nach Gusto - da der Geruch meist rausgezüchtet ist, ist die Menge kein Problem

  6. 400g Ketchup - Billig-Ketchup schmeckt oft nicht, besser Heinz-Ketchup nehmen)

  7. Viel Öl

  8. 100ml trockenen Weißwein (wenn Kinder mitessen: hältig Wasser/Balsamicoessig nach Geschmack (max. 50ml)

  9. 200g (eine Tube) Tomatenmark (Tube oder Dose)

  10. Worchester-Sauce

  11. Tabasco-Sauce (Vorsicht: scharf, Anfangs wenig reingeben)

  12. Kräuter der Provence

  13. Majoran

  14. Oregano

  15. Curry ODER China-Gewürzmischung

  16. Parmesan-Käse mit möglichst geringem Salzgehalt

  17. 1 Bund Petersilie


Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerarbeiter oder sich selbst kochen. Aber die Spaghetti mit vegetarischer roter Tomatensoße müsste für vier Portionen gut reichen.

Guten Appetit!



Dieses Buch enthält das untenstehende Zitat
überall im Buchhandel
ISBN 97 8374 3137 820
(im Verlags-Shop ohne Versandkosten sofort lieferbar)








Wie wir unsere
Realität bilden


überall im Buchhandel


Philosophie des Lebens
Im Alltag zurechtfinden


überall im Buchhandel


Reiseführer
für die
letzte Reise


überall im Buchhandel


Beschwerdefrei leben
mit Allergien


überall im Buchhandel


Leben nach dem Tod


überall im Buchhandel


Träume, Intuition & Präkognition


überall im Buchhandel


Zitate
und
kleine Weisheiten


überall im Buchhandel


Physik an
der Grenze zur
Metaphysik


überall im Buchhandel


Ergänzungband 9
Begriffsdefinitionen
der Metaphysik
& Literaturverzeichnis


überall im Buchhandel


Schrauben an
alten Benzen


überall im Buchhandel