URL: www.chinnow.net/rezept-spaghetti-tomatensosse.htm
Wellness

Veganes Rezept: Spaghetti mit salzfreier vegetarischer Tomatensoße

Einkaufsliste und Kochanleitung für Spaghetti mit salzfreier vegetarischer Tomatensoße.


Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei lieferbar
Low Cuisine - die vegetarische Alltagsküche
das Buch zu rezepte.chinnow.net
vegetarische und vegane Rezepte für den Alltag
überall im Buchhandel
ISBN 9783751999595

(Sofort lieferbar vom Verlagsshop ohne Versandkosten)


Kategorie: Hauptmahlzeit, Deutsche Küche | Vorbereitungszeit 35 Minuten | Fertig in 45 Minuten | Reicht für 3 Personen

Tags: salzarm, Spaghetti, Tomaten, vegan, vegetarisch


Einkaufsliste

  • 500 g salzarme Spaghetti (z.B. Rewe Hausmarke 'JA')

  • Einen Beutel Soja-Schnetzel, fein (z.B. von Alnatura/Budnikowsky)

  • 3 große oder 4 kleine frische Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • Knoblauch nach Gusto - da der Geruch meist rausgezüchtet ist, ist die Menge kein Problem

  • 400g Ketchup - Billig-Ketchup schmeckt oft nicht, besser Heinz-Ketchup nehmen)

  • Viel Öl

  • 100ml trockenen Weißwein (wenn Kinder mitessen: hältig Wasser/Balsamicoessig nach Geschmack (max. 50ml)

  • 200g (eine Tube) Tomatenmark (Tube oder Dose)

  • Worchester-Sauce

  • Tabasco-Sauce (Vorsicht: scharf, Anfangs wenig reingeben)

  • Kräuter der Provence

  • Majoran

  • Oregano

  • Curry ODER China-Gewürzmischung

  • Parmesan-Käse mit möglichst geringem Salzgehalt

  • 1 Bund Petersilie


Zubereitung

Vorab: Keinesfalls die folgende Rezeptur mit Salz, Sojasauce oder Gemüsebrühe ergänzen. Ist auch nicht nötig. Die Würzung ersetzt Salz, wäre sonst zu kräftig.

Zuerst feine Sojaschnetzel (z.B. von Alnatura/Budnikowsky) im Messbecher mit 300ml Wasser und ggf. 100ml Weißwein (wenn keine Kinder und Alkohol-empfindliche Gäste mitesssen) gut vermengen. Sojaschnetzel 15 Minuten ziehen lassen - ideal wären 45 Minuten. Die Flüssigkeit zieht teilweise in die Sojaschnetzel ein. Circa 15 (Gasherd) bis 10 (Elektroherd) Minuten nach Beginn der Vorbereitungen anfangen, ohne Salzzugabe ins kalte Wasser gesteckte Spagetti aufkochen. Hiernach Flamme klein stellen, so dass es nur noch köchelt. Nach dem Aufkochen brauchen die meisten nicht frisch hergestellten Spaghetti noch genau 7 Minuten bei leichtem Köcheln, um bissfest zu garen.

Parallel Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch anbraten. Kleine Tomaten vierteln, große achteln. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomaten dazugeben, Pfeffern und Kräuter der Provence,etwas Majoran, etwas Oregano, sowie etwas Curry ODER China-Gewürzmischung dazugeben. Etwas auf kleiner Flamme einkochen. Dann Tomatenmark unterrühren. Noch etwas köcheln lassen.

Sojaschnetzel mit der ganzen Flüssigkeit in die Pfanne geben. Zum Schluss jeweils eine ordentliche Prise Tabasco und Worchester-Sauce, grob gehackte Petersilie und zuletzt den Ketchup dazugeben. Auf kleiner Flamme gut fünf Minuten köcheln lassen. Eventuell eine zu feste Konsistenz mit etwas Wein/Balsamico-Essig verdünnen.

Im Zweifel Anfangs weniger Gewürze zugeben und nach dem Abschmecken eventuell gezielt nachwürzen. Die Soße lässt sich gut mit maximal einer weiteren Flasche Ketchup strecken.

Spaghetti nach 5 bis 7 Minuten Köcheln (immer mal Bissfestigkeit testen) abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Fertig. Parmesan erst am Tisch zugeben - da er Salz enthält, ggf. nur wenig zur Geschmacksabrundung hinzutun.

Guten Appetit!


Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei lieferbar
Philosophie des Lebens
Im Alltag zurechtfinden

überall im Buchhandel
ISBN 9783751921947

(Sofort lieferbar vom Verlagsshop ohne Versandkosten)








Leben nach dem Tod
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Allergie-Ratgeber
plus Liste der
Lebensmittel-Zusatzstoffe
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Wie wir unsere
Realität bilden
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Im Alltag zurechtfinden
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Reiseführer
für die
letzte Reise
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Träume, Intuition & Vorauswissen
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Zitate
und
kleine Weisheiten
Klick führt zu den Zitaten.

überall im Buchhandel


Physik an
der Grenze zur
Metaphysik
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Lexikon
der Metaphysik
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Schrauben an
alten Benzen
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel