Zubereitung: Pilzpfanne mit Bandnudeln (45 Minuten)
Nudeln nach Kochanweisung im Topf garkochen. Derweil Knoblauchzehen pressen oder
sehr klein schneiden - in die Pfanne geben. Pilze waschen, klein schneiden
und in der Pfanne mit der Butter bei hoher Temperatur anschmoren. Das
klein schneiden der Pilze hat zwei Vorteile: Zum einen schmecken die Pilze
kleingeschnitten würziger. Zum anderen protestieren Kinder nicht über
'gesundes Gemüse'. Pfanneninhalt nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und
Thymian würzen. Nach dem Anschmoren Wein und Sahne hinzugeben und auf kleiner Flamme
zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren etwas einköcheln lassen. Flamme unter
der Pfanne ausstellen. Bandnudeln am Ende der Garzeit mit kaltem Wasser kurz
abschrecken - nicht mit Pfanneninhalt vermengen. Servieren, fertig.
Einkaufsliste für die Pilzpfanne mit Bandnudeln (3 Portionen)
Ein Paket frische Stein- oder Mischpilze (500g)
Ein Becher Schlagsahne
Gourmet-Bandnudeln (z.B. Aldi-Nord)
2 Zehen Knoblauch
50ml Weißwein
Prise Zucker
30g Butter
Salz, Pfeffer, Thymian
Ein Rest Bandnudeln kann am nächsten Tag verbraten werden. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein
Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, schwer Arbeitende oder sich
selbst kochen. Aber die Pilzpfanne müsste für drei bis vier Portionen reichen.
