Vegetarisches Rezept: Kais Pilzpfanne mit Bandnudeln

Welche Küchenutensilien brauche ich?

• Große Pfanne - am besten mit hohem Rand

• Großer Kochtopf

• Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt

• Kleines Küchenmesser

Zubereitung: Pilzpfanne mit Bandnudeln (45 Minuten)

Nudeln nach Kochanweisung im Topf garkochen. Derweil Knoblauchzehen pressen oder sehr klein schneiden - in die Pfanne geben. Pilze waschen, klein schneiden und in der Pfanne mit der Butter bei hoher Temperatur anschmoren. Das klein schneiden der Pilze hat zwei Vorteile: Zum einen schmecken die Pilze kleingeschnitten würziger. Zum anderen protestieren Kinder nicht über 'gesundes Gemüse'. Pfanneninhalt nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nach dem Anschmoren Wein und Sahne hinzugeben und auf kleiner Flamme zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren etwas einköcheln lassen. Flamme unter der Pfanne ausstellen. Bandnudeln am Ende der Garzeit mit kaltem Wasser kurz abschrecken - nicht mit Pfanneninhalt vermengen. Servieren, fertig.

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Einkaufsliste für die Pilzpfanne mit Bandnudeln (3 Portionen)

1. Ein Paket frische Stein- oder Mischpilze (500g)

2. Ein Becher Schlagsahne

3. Gourmet-Bandnudeln (z.B. Aldi-Nord)

4. 2 Zehen Knoblauch

5. 50ml Weißwein

6. Prise Zucker

7. 30g Butter

8. Salz, Pfeffer, Thymian

Ein Rest Bandnudeln kann am nächsten Tag verbraten werden. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, schwer Arbeitende oder sich selbst kochen. Aber die Pilzpfanne müsste für drei bis vier Portionen reichen.

Guten Appetit!

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