Als schnelles Mitbringsel oder als Picknick-Zugabe: Der Mamorkuchen. Über die Jahre wurde das Rezept immer wieder
leicht verändert.
Welche Küchenutensilien brauche ich?
Ein Backblech
Eine Backform
Eine große Rührschüssel für den Teig
Teigschaber
Zubereitung: Mamorkuchen (1 Stunde 30 Minuten)
Butter oder Margarine zeitig aus Kühlschrank holen, damit sie weich wird. Backofen nicht vorheizen. In der Rührschüssel
zunächst das Folgende verrühren:
250g Butter oder Margarine
200g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
Dann hinzugeben:
500g Mehl
1Pkt. Backpulver (verteilt reinstreuen)
4 Eier
etwas Milch (nur soviel, bis Teil etwas geschmeidig wird - nicht zu viel reingeben)
Jetzt alles zu einem geschmeidigen, aber noch recht festen Teig verrühren. Für Mamorkuchen 1/3tel des Teiges separat mit Kakao
verrühren. Oder alternativ Apfelstückchen oder Schokolinsen in den hellen Teig einrühren.
Backzeit in unserem Uralt-Ofen: Circa 60 Minuten bei 200 Grad (in kalten Ofen begonnen). Mit Umluft oder im neuen Gerät kann
es schneller gehen. Prüfung: Teig gegen Ende der Garzeit mit Schaschlik-Spieß durchstoßen: Wenn Teig am Metallspieß haften
bleibt, dann ist der Kuchen noch nicht durchgebacken.
Einkaufsliste für den Mamorkuchen
2 Päckchen Hefe (2x42g)
250g Butter oder Margarine
200g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
etwas H-Vollmilch
Entweder Kakaopulver oder Schokoplätzchen oder einen Apfel
Dieser Kuchen bleibt am längsten frisch, wenn Sie ihn nach dem Abkühlen in
Zewa-Küchenpapier einwickeln und damit luftdicht und luftarm in einer
Plastiktüte verpacken.
