Rezept: Der klassische Mamorkuchen

Als schnelles Mitbringsel oder als Picknick-Zugabe: Der Mamorkuchen. Über die Jahre wurde das Rezept immer wieder leicht verändert.

Welche Küchenutensilien brauche ich?

• Ein Backblech Eine Backform

• Eine große Rührschüssel für den Teig

• Teigschaber

Zubereitung: Mamorkuchen (1 Stunde 30 Minuten)

Butter oder Margarine zeitig aus Kühlschrank holen, damit sie weich wird. Backofen nicht vorheizen. In der Rührschüssel zunächst das Folgende verrühren:

• 250g Butter oder Margarine
• 200g Zucker
• 2 Pkt. Vanillezucker

Dann hinzugeben:

• 500g Mehl
• 1Pkt. Backpulver (verteilt reinstreuen)
• 4 Eier
• etwas Milch (nur soviel, bis Teil etwas geschmeidig wird - nicht zu viel reingeben)

Jetzt alles zu einem geschmeidigen, aber noch recht festen Teig verrühren. Für Mamorkuchen 1/3tel des Teiges separat mit Kakao verrühren. Oder alternativ Apfelstückchen oder Schokolinsen in den hellen Teig einrühren.

Backzeit in unserem Uralt-Ofen: Circa 60 Minuten bei 200 Grad (in kalten Ofen begonnen). Mit Umluft oder im neuen Gerät kann es schneller gehen. Prüfung: Teig gegen Ende der Garzeit mit Schaschlik-Spieß durchstoßen: Wenn Teig am Metallspieß haften bleibt, dann ist der Kuchen noch nicht durchgebacken.

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(ISBN 97 8375 1921 947)

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Einkaufsliste für den Mamorkuchen

1. 2 Päckchen Hefe (2x42g)

2. 250g Butter oder Margarine

3. 200g Zucker

4. 2 Pkt. Vanillezucker

5. etwas H-Vollmilch

6. Entweder Kakaopulver oder Schokoplätzchen oder einen Apfel

Dieser Kuchen bleibt am längsten frisch, wenn Sie ihn nach dem Abkühlen in Zewa-Küchenpapier einwickeln und damit luftdicht und luftarm in einer Plastiktüte verpacken.

Guten Appetit!

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