Vegetarisches Rezept: Kohltopf mit Weißkohl und Kartoffeln
Einkaufsliste und Kochanleitung für einen Kohl-Eintopf.
Welche Küchenutensilien brauche ich?
Große Pfanne
Großer Kochtopf
Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt
Holz-Pfannenwender für den Topfinhalt
Sehr großes Küchenmesser oder Brotmesser
Kleines Küchenmesser
Kartoffelschäler
Zubereitung: Kohltopf mit Weißkohl und Kartoffeln (45 Minuten)
Stumpen des Weißkohls abschneiden und die äußeren Blätter abschälen. Weißkohl
zunächst halbieren, dann vierteln und in mundgerechte Würfel schneiden. Nur die
heutige Portion (1/2 Weißkohl) in den Topf geben. Kartoffeln schälen
und in mundgerechte Stücke schneiden - dazugeben. Mit Wasser gut bedeckt und
gesalzen auf großer Flamme aufkochen, dann köchelnd garen.
Während dessen Tofu-Bratstreifen in die Pfanne geben. Dieser kann durch
den gängigeren Räucher-Tofu ersetzt werden, wenn die Bratstreifen nur schwer
zu bekommen sind. Zwiebeln hinzugeben und alles in Butter gut anbraten. Mit Salz,
Curry und Sojasauce zum kräftigen Geschmack abschmecken. Pfanneninhalt in den
Topf geben. Bei kleiner Flamme unter gelegentlichen Rühren köcheln, bis die
Kartoffeln gar sind. Servieren und fertig.
Einkaufsliste für den Kohl-Eintopf (4 Portionen)
1/2 Weißkohl
3 Pakete Tofu-Bratstreifen oder alternativ 2 Pakete Räucher-Tofu (500g)
1 KG Kartoffeln
2 Zwiebeln
Etwas Butter
Salz, Curry & Sojasauce
Der gekochte Weißkohl kann über mehrere Tagen verarbeitet oder
auch roh und kleingeschnitten eingefroren werden. Reste können Sie
am nächsten Tag noch einmal aufwärmen - alle Kohlarten
schmecken aufgewärmt sogar besser als frisch zubereitet. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein
Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, schwer Arbeitende oder sich
selbst kochen. Aber der Kohl-Eintopf müsste für vier bis fünf Portionen reichen..
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