Wellness

Vegetarisches Rezept: Gebratene Kartoffeln und Weißkohl in Pfanne

Einkaufsliste und Kochanleitung für eine Kartoffel-/Weißkohl-Pfanne.



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Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Große Pfanne - am besten mit hohem Rand

  • Mittelgroßer Kochtopf

  • Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt

  • Sehr großes Küchenmesser oder Brotmesser

  • Kleines Küchenmesser

  • Kartoffelschäler


Zubereitung: Gebratene Kartoffeln und Weißkohl in Pfanne (60 Minuten)

Stumpen des Weißkohls abschneiden und die äußeren Blätter abschälen. Weißkohl zunächst halbieren, dann vierteln und in mundgerechte Würfel schneiden. Nur die heutige Portion (1/4tel Weißkohl) in den Topf geben und mit Wasser bedeckt auf großer Flamme aufkochen, dann köchelnd garen. Rest einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Gute Kartoffeln waschen und in kleine unregelmäßige Stücke schneiden, schlechte Kartoffeln zuvor schälen. Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben und kräftig anbraten. Hierbei bestenfalls einen Spritzschutz, jedoch keinen Glasdeckel verwenden. Denn unter dem Glasdeckel würde der Pfanneninhalt eher gekocht als gebraten und daher völlig anders schmecken. Bevor der Pfanneninhalt fertig gegart ist, Flamme ausschalten. Den gar gekochten und abgetropften Weißkohl dazugeben, alles im Verrühren gut salzen und den Pfanneninhalt letztmalig kräftig anbraten. Servieren und fertig.



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Einkaufsliste für die Kartoffel-/Weißkohl-Pfanne (4 Portionen)

  1. 1/4tel Weißkohl

  2. 700g Karotten

  3. 1,5kg Kartoffeln

  4. Öl

  5. Salz


Der gekochte Weißkohl kann über mehrere Tagen verarbeitet oder auch bereits kleingeschnitten eingefroren werden. Die fertige Pfanne kann sehr gut am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt werden - alle Kohlarten schmecken aufgewärmt sogar besser als frisch zubereitet. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerstarbeiter oder sich selbst kochen. Aber die Kartoffel-/Weißkohl-Pfanne müsste für vier bis fünf Portionen reichen.

Guten Appetit!



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