Kartoffel-Tomaten-Salat in Leinöl mit vegetarischem Cordon bleu

Die Kartoffeln können vor dem Garen geschällt oder danach gepellt werden – das macht geschmacklich keinen großen Unterschied. Kochen Sie die ungeteilten Kartoffeln jedoch nicht zu weich. Sie sollten noch etwas fest sein, so wie es bei Pellkartoffeln optimal ist. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, braten Sie die vegetarischen Cordon bleu in der Pfanne bei ¾ Hitze in etwas Pflanzenöl. Die gegarten Kartoffeln schneiden Sie dann in mundgerechte Scheiben oder Stücke in die Salatschüssel.

Hiernach schneiden Sie auch die Tomaten in kleine Stücke und geben sie hinzu. Nun salzen Sie den Salat nach Geschmack und geben das Leinöl darüber. Zum Schluss mit dem Gourmet-Kräutermix sparsam überstreuen. Diese Kräuter-Gewürzmischung ist recht kräftig im Geschmack und nachwürzen können Sie immer. Nun vermischen Sie das Leinöl und die Gewürze, indem Sie den Salat mit dem Salatbesteck immer wieder vorsichtig hochheben und umschlagen. Inzwischen sollte auch das Cordon bleu beidseitig braun gebraten sein. Dann ist alles servierfertig.

Tipps: Es gibt zahlreiche Kräutermischungen zu kaufen – in diesem Fall sollte es schon die genannte von Herrmann-Gewürze sein, da der Geschmack besonders ist. Ohne diese Mischung müsste beispielsweise mit etwas Pfeffer nachgewürzt werden. Der Salat kann übrigens lauwarm bis kalt serviert werden – nur das Cordon bleu sollte beim Anrichten noch warm sein.

Guten Appetit!