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Wellness

Vegetarisches Rezept: Gebratene Kartoffeln, Rosenkohl & Würstchen in Pfanne

Einkaufsliste und Kochanleitung für eine Kartoffel-/Rosenkohl-Pfanne.



Dieses Buch enthält das untenstehende Rezept:
Low Cuisine - die vegetarische Alltagsküche
überall im Buchhandel
ISBN 97 8375 1999 595
(im Verlags-Shop ohne Versandkosten sofort lieferbar)



Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Große Pfanne - am besten mit hohem Rand

  • Großer Kochtopf

  • Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt

  • Kleines Küchenmesser

  • Kartoffelschäler


Zubereitung: Gebratene Kartoffeln mit Würstchen und Rosenkohl in Pfanne (60 Minuten)

Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter abschälen. In den Topf geben. Kartoffeln schälen und in kleineren Stücken (maximal doppelt so groß wie ein Rosenkohl) ebenfalls in den Topf geben. Ohne Salzzugabe leicht bedeckt mit Wasser aufkochen und danach bei kleiner Flamme garen.

Inzwischen Zwiebeln schälen, in größere Stücke schneiden und mit etwas Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den gegarten, nicht zu weich gekochten Rosenkohl (sollte noch leicht fest sein) mit den Kartoffeln in ein Sieb geben und gut abtropfen, abdampfen und abschütteln. Danach ebenfalls in die Pfanne geben. Vegetarische Würstchen abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Und hinzugeben. Pfanneninhalt gleichmäßig gut salzen und gegebenenfalls unter der Zugabe von weiterer Butter bei großer Flamme leicht anbraten, bis Kartoffeln und Rosenkohl angebräunt sind. Servieren und fertig.



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(ISBN 97 8375 1921 947)

(im Verlags-Shop ohne Versandkosten sofort lieferbar)



Einkaufsliste für die Kartoffel-/Rosenkohl-Pfanne (4 Portionen)

  1. Einen Beutel Rosenkohl

  2. 2 größere Zwiebeln

  3. 1,5kg Kartoffeln

  4. 200g vegetarische Frankfurter Würstchen (z.B. Alnatura)

  5. Butter

  6. Salz


Reste können wunderbar am nächsten Tag noch einmal angewärmt werden. Wie bei allen Kohlarten wird der Geschmack mit dem wiederholten Aufwärmen immer besser. Allerdings verlieren Rosenkohl und Kartoffeln dabei ihre Bissfestigkeit.

Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, schwer Arbeitende oder sich selbst kochen. Aber die Kartoffel-/Rosenkohl-Pfanne müsste für vier bis fünf Portionen reichen. Das ist ein Nachteil, wenn das Essen besonders gut schmeckt - man isst immer etwas mehr.

Guten Appetit!



Dieses Buch enthält das untenstehende Zitat
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ISBN 97 8374 3137 820
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