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Wellness

Vegetarisches Rezept: Gebratene Kartoffeln, Rosenkohl & Würstchen in Pfanne

Einkaufsliste und Kochanleitung für eine Kartoffel-/Rosenkohl-Pfanne.


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Kategorie: Hauptmahlzeit, Deutsche Küche | Vorbereitungszeit 45 Minuten | Fertig in 1 Stunde | Reicht für 4 Personen

Tags: salzarm, Bratkartoffeln, Rosenkohl, Würstchen, vegetarisch


Einkaufsliste für die Kartoffel-/Rosenkohl-Pfanne

  • Einen Beutel Rosenkohl

  • 2 größere Zwiebeln

  • 1,5kg Kartoffeln

  • 200g vegetarische Frankfurter Würstchen (z.B. Alnatura)

  • Butter

  • Salz


Zubereitung

Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter abschälen. In den Topf geben. Kartoffeln schälen und in kleineren Stücken (maximal doppelt so groß wie ein Rosenkohl) ebenfalls in den Topf geben. Ohne Salzzugabe leicht bedeckt mit Wasser aufkochen und danach bei kleiner Flamme garen.

Inzwischen Zwiebeln schälen, in größere Stücke schneiden und mit etwas Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den gegarten, nicht zu weich gekochten Rosenkohl (sollte noch leicht fest sein) mit den Kartoffeln in ein Sieb geben und gut abtropfen, abdampfen und abschütteln. Danach ebenfalls in die Pfanne geben. Vegetarische Würstchen abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Und hinzugeben. Pfanneninhalt gleichmäßig gut salzen und gegebenenfalls unter der Zugabe von weiterer Butter bei großer Flamme leicht anbraten, bis Kartoffeln und Rosenkohl angebräunt sind. Servieren und fertig.

Reste können wunderbar am nächsten Tag noch einmal angewärmt werden. Wie bei allen Kohlarten wird der Geschmack mit dem wiederholten Aufwärmen immer besser. Allerdings verlieren Rosenkohl und Kartoffeln dabei ihre Bissfestigkeit.

Guten Appetit!


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