Zubereitung: Der sättigende große frische Salat (30 Minuten)
Große Salatschüssel bereitstellen. Salatsauce anrühren: Balsamico-Essig und Öl
vermischen. Knoblauchzehen schälen, dann pressen oder sehr klein schneiden und
hinzugeben. Pfeffer, Salz, Salatkräuter und scharfen Senf hinzugeben und verrühren.
Jetzt kleinere Tomaten vierteln, größere achteln und hinzugeben. Mozzarella oder
Feta in mundgerechte Stücke schneiden und hinzugeben. Beide Paprika entkernen, in
kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Champignons halbieren und
ohne Stiel hinzugeben. Zum Schluss etwa 3/4tel Salatkopf ohne dessen harten Kern
in mundgerechte Stücke zerrupfen und hinzugeben. Verrühren und innerhalb einer
Stunde verzehren.
Einkaufsliste für den großen frischen Salat mit Baguette oder Toast (3 Portionen)
3/4tel Eisbergsalat
2 frische Paprika
4 Tomaten
3/4tel Schale frische Champignons
4 Fetakäse (Hirtenkäse) oder Mozzarella
Eine große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
5 Esslöffel Öl
3 Esslöffel hellen Balsamico-Essig
2 Teelöffel scharfen Senf
Salatkräuter aus dem Glas oder frisch
1 Teelöffel Salz
Nicht zuwenig weißen Pfeffer
Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein
Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerstarbeiter oder sich
selbst kochen. Aber dieser Salat müsste für drei bis fünf Portionen reichen.
