URL: www.chinnow.net/rezept-dinkelvollkornbrot.htm
Wellness

Rezept: Ein großes Dinkel-Vollkornbrot, locker und hell

Einkaufsliste und Backanleitung für ein Dinkel-Vollkornbrot.


Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei lieferbar
Low Cuisine - die vegetarische Alltagsküche
das Buch zu rezepte.chinnow.net
vegetarische und vegane Rezepte für den Alltag
überall im Buchhandel
ISBN 9783751999595

(Sofort lieferbar vom Verlagsshop ohne Versandkosten)


Kategorie: Brote, Deutsche Küche | Vorbereitungszeit 30 Minuten | Fertig in 10 Stunden | Reicht für 6 Personen

Tags: salzarm, weizenfrei, Brot, Vollkornbrot


Einkaufsliste

  • 2 Päckchen Hefe (2x42g)

  • 0,7 Liter lauwarmes Wasser

  • 1 TL Salz

  • 1 Kg Dinkel-Vollkornmehl

  • 1 EL Zucker

  • 2 EL getrocknete Salatkräuter aus dem Glas


Zubereitung

Ideal zum Brunch, zur Vesper oder Brotzeit: Das herzhafte Dinkelvollkornbrot.

700ml Leitungswasser, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 2 EL Salatkräuter und 2x42g zerbröselte frische Hefe in die Schüssel geben. Verrühren, dann Dinkel-Vollkornmehl dazugeben. Durchkneten, bis der leicht feuchte Teig ein klebriger und gut vermengter Klumpen ist. Kein weiteres Mehl dazugeben.

Teig zu einem Brot formen und in die Auflaufform auf die Antihaft-Folie legen. Teig über Nacht, aber wenigstens 8 Stunden im Kühlschrank aufgehen lassen.

Dann in den kalten Ofen auf 200°C ohne Umluft backen. Die Dauer ist von Herd zu Herd unterschiedlich und muss ausprobiert werden - bei mir 60 Minuten ab kaltem Ofen. Stechen Sie einen metallenen Schaschlik-Spieß durch das Brot: Wenn daran nach dem Herausziehen noch Teig haftet, braucht es noch etwas Zeit. Wenn es an der Oberfläche leicht dunkel wird, ist es wahrscheinlich durchgebacken.

Dieses Brot bleibt am längsten frisch, wenn Sie es nach dem Abkühlen lauwarm mit etwas Zewa umwickelt in einen 6 Liter-Gefrierbeutel luftdicht aufbewahrt wird. Nicht im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot gibt in den ersten Stunden noch viel Feuchtigkeit an dasa Küchenpapier ab und nimmt es über die nächsten Tage wieder auf. Dadurch ist es auch nach Tagen noch frisch. Das Vollkorn-Brot sollte nur vorsichtig mit einem großen und scharfen Brotmesser geschnitten werden.

Guten Appetit!


Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei lieferbar
Philosophie des Lebens
Im Alltag zurechtfinden

überall im Buchhandel
ISBN 9783751921947

(Sofort lieferbar vom Verlagsshop ohne Versandkosten)








Leben nach dem Tod
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Allergie-Ratgeber
plus Liste der
Lebensmittel-Zusatzstoffe
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Wie wir unsere
Realität bilden
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Im Alltag zurechtfinden
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Reiseführer
für die
letzte Reise
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Träume, Intuition & Vorauswissen
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Zitate
und
kleine Weisheiten
Klick führt zu den Zitaten.

überall im Buchhandel


Physik an
der Grenze zur
Metaphysik
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Lexikon
der Metaphysik
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel


Schrauben an
alten Benzen
Klick führt zum Verlags-Shop - versandkostenfrei sofort lieferbar !

überall im Buchhandel