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Buch: 'Lebensmittel-Zusatzstoffliste' ONLINE EINSEHEN
E-Nummern-Liste der Lebensmittel-Zusatzstoffe und deren Gefährlichkeit
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ISBN 9783868583380


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2. Numerische Sortierung nach E-Nummern (Lebensmittel-Zusatzstoffliste)


Name E-Nummer

Bemerkung
Kurkumin E 100   schwache allergische Reaktionenallergische Reaktionen möglich (heute synthetisch herstellbar)
Lactoflavin E 101   Vermutlich harmlos (synthetisch hergestellt)
Tartrazin E 102   Stark allergieauslösend + schädigt Erbsubstanz
? E 103   Verboten
Chinolingelb E 104   Allergieauslösend, in den USA Verboten (synthetisch hergestellt)
? E 105   Verboten
Gelborange S E 110   Leicht allergieauslösend (synthetisch hergestellt)
Cochenille E 120   Allergieauslösend, gefährlich, jedoche schwache Antikrebs-Wirkung
? E 121  
Verboten
Azorubin E 122   Allergieauslösend, viele Nebenwirkungen im Tierversuch
Amaranth E 123   Stark allergieauslösend, krebsauslösend (synthetisch hergestellt)
Cochenillrot A E 124   Wenig allergieauslösend, färbte Fell von Versuchstieren rosa (synthetisch hergestellt)
? E 125   Verboten
? E 126   Verboten
Erythrosin E 127   Krebsauslösend (Schlilddrüsenkrebs), Schiddrüsenstörungen, beeinträchtigt Gehirnfunktion, vergrößert Schilddrüse, erhöhte Hormonausschüttung, Hautreizungen, Hyperaktivität, Nervenschädigungen
Rot 2 g E 128   Pseudo-Allergieauslösend (Haut- und Atemwegsreaktionen)
Allurarot E 129   Hyperaktivität, Verhalten im Stoffwechsel unklar
? E 130   Verboten
Patentblau V E 131   Wenig allergieauslösend, beeinträchtigt Aktivität der Verdauungsenzyme
Indigotin I E 132   Wenig allergieauslösend, beeinträchtigt Aktivität der Verdauungsenzyme (synthetisch hergestellt)
Brilliantblau E 133   Vermutlich harmlos
Chlorophylle a,b E 140   Aus Blattgrün gewonnen Vermutlich harmlos, aus Algen gewonnen können schädliche Verbindungen entstehen
Kupferkomplexe der Chlorophylle E 141   Risikofaktor für Patienten mit Wilson-Syndrom
Brilliantsäuregrün E 142   Allergieauslösend, bedenklich (synthetisch hergestellt)
Zuckercouleur E 150   Reduziert Anzahl weißer Blutkörperchen + Darmkrämpfe
BN Brilliantschwarz E 151   Allergieauslösend, beeinträchtigt Aktivität der Verdauungsenzyme (synthetisch hergestellt)
? E 152   Verboten
Carbo medicinalis vegetabilis E 153   Verstopfung
Braun FK E 154   Vorsicht: Negativste Ergebnisse im Tierversuch, gilt als äußerst bedenklich; kann Nieren und Herz schädigen
Braun HTK E 155   Enthält 20% eines nicht identifizierbaren Zusatzstoffes, teilweise Ablagerung in Nieren und Lympfgefäßen
Carotin E 160 a für Raucher erhöhtes Lungenkrebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungs-Risiko
Bixin, Norbixin E 160 b Allergieauslösend
Caspanthin Capsorubin E 160 c Vermutlich harmlos
Lycopin E 160 d Vermutlich harmlos
Beta-Apo-8-Carotinal E 160 e für Raucher erhöhtes Lungenkrebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungs-Risiko
Beta-apo-8-Carotinsäureethylester E 160 f für Raucher erhöhtes Lungenkrebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungs-Risiko
Lutein E 161 b Vermutlich harmlos

Canthaxanthin

E

161

g

Leberschäden, Anpassung der Augen an Dunkelheit wird irreparabel verzögert. Obwohl im Fischfutter Verboten, wird es zum Färben gewöhnlicher Forellen zu Lachsforellen in der Fischzucht verwendet, im Hühnerfutter zur Färbung von Eidotter und Hähnchenhaut, in Bräunungspillen für Menschen Verboten (synthetisch hergestellt)
Betenrot, Betanin E 162   Vermutlich harmlos, jedoch bei hoher Dosierung zu hoher Nitratgehalt
Anthocyane E 163   Vermutlich harmlos
Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat E 170   Vermutlich harmlos
Titanoxid, Titandioxid E 171   Vermutlich harmlos
Eisenoxide, Eisenhydroxide E 172   Vermutlich harmlos
Aluminium E 173   Wirkung weitgehend unbekannt, Vorsicht bei Alzheimer Krankheit
Silber E 174   Eingriffe in das Immunsystem, blockiert Funktion zahlreicher Enzyme. Auch im Trinkwasser als Desinfektionsmittel.
Gold E 175   Vermutlich harmlos
Rubinpigment BK E 180   Allergieauslösend, verschiedenste Nebenwirkungen auf Nieren, Schilddrüse, Milz und Immunsystem. Nur noch für Käseüberzüge zugelassen
? E 181   Verboten
Sorbinsäure E 200   Allergieauslösend, geschmacksbeeinträchtigend
Natriumsorbat E 201   Allergieauslösend, erbgutverändernd, geschmacksbeeinträchtigend
Kaliumsorbat E 202   Allergieauslösend
Calciumsorbat E 203   Allergieauslösend
Benzoesäure E 210   Stark allergieauslösend, stark asthmaauslösend, stark nesselsuchtauslösend, leberbelastend, wachstumsbremsend, gefäßerweiternd, betäubend, geschmacksbeeinträchtigend, epilepsiefördernd, verdauungsstörend, Krampfauslösend. Diverse Nebenwirkungen, in Hunde und Katzenfutter wegen der geringen tödlichen Dosis von 5 Promille Verboten, z.B. in Fischsalat und Eiersalat oft enthalten
Natriumbenzoat E 211   Stark allergieauslösend, stark asthmaauslösend, stark nesselsuchtauslösend, leberbelastend, wachstumsbremsend, gefäßerweiternd, betäubend, geschmacksbeeinträchtigend, epilepsiefördernd, verdauungsstörend, Krampfauslösend. Diverse Nebenwirkungen, in Hunde und Katzenfutter wegen der geringen tödlichen Dosis von 5 Promille Verboten, z.B. in Fischsalat und Eiersalat oft enthalten
Kaliumbenzoat E 212   Stark allergieauslösend, stark asthmaauslösend, stark nesselsuchtauslösend, leberbelastend, wachstumsbremsend, gefäßerweiternd, betäubend, geschmacksbeeinträchtigend, epilepsiefördernd, verdauungsstörend, Krampfauslösend. Diverse Nebenwirkungen, in Hunde und Katzenfutter wegen der geringen tödlichen Dosis von 5 Promille Verboten, z.B. in Fischsalat und Eiersalat oft enthalten
Calciumbenzoat E 213   Stark allergieauslösend, stark asthmaauslösend, stark nesselsuchtauslösend, leberbelastend, wachstumsbremsend, gefäßerweiternd, betäubend, geschmacksbeeinträchtigend, epilepsiefördernd, verdauungsstörend, Krampfauslösend. Diverse Nebenwirkungen, in Hunde und Katzenfutter wegen der geringen tödlichen Dosis von 5 Promille Verboten, z.B. in Fischsalat und Eiersalat oft enthalten
PHB Parahydroxy-Benzoes... E 214   Stark Allergieauslösend, gefäßerweiternd, Betäubungsmittel für Frösche, krampflösende wirkung übertrifft die des E 211 um mehr als das hundertfache
PHB-Ethylester E 215   Stark Allergieauslösend, gefäßerweiternd, Betäubungsmittel für Frösche, krampflösende wirkung übertrifft die des E 211 um mehr als das hundertfache
PHB-Propylester E 216   Stark Allergieauslösend, gefäßerweiternd, Betäubungsmittel für Frösche, krampflösende wirkung übertrifft die des E 211 um mehr als das hundertfache
PHB-Propylester-Natriumsalz E 217   Stark Allergieauslösend, gefäßerweiternd, Betäubungsmittel für Frösche, krampflösende wirkung übertrifft die des E 211 um mehr als das hundertfache
PHB-Methylester E 218   Stark Allergieauslösend, gefäßerweiternd, Betäubungsmittel für Frösche, krampflösende wirkung übertrifft die des E 211 um mehr als das hundertfache
PHB-Methylester-Natriumsalz E 219   Stark Allergieauslösend, gefäßerweiternd, Betäubungsmittel für Frösche, krampflösende wirkung übertrifft die des E 211 um mehr als das hundertfache
Schwefeldioyid E 220   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Natriumsulfit E 221   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Natriumhydrogensulfit E 222   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Natriumdisulfit E 223   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Kaliumdisulfit E 224   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
? E 225   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Calziumdisulfit E 226   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Calziumhydrogensulfit E 227   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Kaliumhydrogensulfit E 228   Asthmaauslösend, Kopfschmerzen, Übelkeit, Vitamin B1 zersetzend, erbgutverändernd, krebsauslösend, Todesfälle durch anaphylaktische Schocks sind bekannt
Biphenyl E 230   Pilztötendes Pestizid für Zitrusfrüchte, in Einwickelpapier enthalten, Todesfälle in Tierversuchen
Orthophenylphenol E 231   Pilztötendes Pestizid für Zitrusfrüchte, in Einwickelpapier enthalten, Todesfälle in Tierversuchen

Natrium-Orthophenylphenolat

E

232   Pilztötendes Pestizid für Zitrusfrüchte, in Einwickelpapier enthalten, Todesfälle in Tierversuchen
Thiabendazol E 233   Deklarationsfreies schimmelverhütendes Pestizid für Bananen, Nierenschäden und Missbildungen im Tierversuch
Nisin E 234   Antibiotische Wirkung
Natamycin E 235   Antibiotikum und Antipilzmittel gegen Mundfäule, Geschlechtskrankheiten und Fußpilz, Nur im Käse und Trockenwürsten und auf Rezept erhältlich
Ameisensäure E 236   In größeren Dosen bedenklich (giftig)
Natriumformiat E 237   In größeren Dosen bedenklich (giftig)
Calciumformiat E 238   In größeren Dosen bedenklich (giftig)
Hexamenthylentetramin E 239   Arzeneimittel gegen Gicht und Harnwegsinfekte, Grundstoff zur Sprengstoffherstellung, formaldehydabspalter, Anwendung soll auf Käsesorte Provolone beschränkt sein
Dimenthyldicarbonat E 242   Nebenreaktionen mit Mikroben und Lebensmittel-Inhaltsstoffen ergeben Pestizid
Kaliumnitrit E 249   Auch Umweltgift, Schinken darf 10x soviel mit Salz vermischt zugesetzt werden wie im Trinkwasser erlaubt ist
Natriumnitrit E 250   Auch Umweltgift, Schinken darf 10x soviel mit Salz vermischt zugesetzt werden wie im Trinkwasser erlaubt ist
Natriumnitrat E 251   Auch Umweltgift, krebserregend, allergieauslösend, Sauerstofftransport im Blut behindernd (besonders Kleinkinder gefährdet)
Kaliumnitrat   252    
? E 259   Krebsauslösend
Essigsäure E 260   Vermutlich harmlos
Kaliumacetat E 261   Vermutlich harmlos
Natriumdiacetat E 262   Vermutlich harmlos
Calciumacetat E 263   Vermutlich harmlos
Milchsäure E 270   Für Erwachsene Vermutlich harmlos, Übersäuerung des Blutes durch Untertyp D bei Kleinkindern und Säuglingen möglich
Propionsäure E 280   Krebsauslösend
Natriumpropionat E 281   Krebsauslösend
Calciumpropionat E 282   Krebsauslösend, heftige Stimmungsschwankungen, Rastlosigkeit, Schlafstörungen und Unaufmerksamkeit
Kaliumpropionat E 283   Krebsauslösend
Borsäure E 284   Bor wird vom Körper nur langsam ausgeschieden und reichert sich in den Geweben an. In hohen Dosierungen Vergiftungserscheinungen und Nierenschäden
Kohlendioxyd E 290   Vermutlich harmlos
Apfelsäure E 296   Vermutlich harmlos
Fumarsäure E 297   Vermutlich harmlos, leicht abführend
L-Ascorbinsäure E 300   Vermutlich harmlos, Vitamin C-Mangel, bei starker Überdosierung Bildung von Nieren- und Blasensteinen
Natrium-L-Ascorbat E 301   Blasenkrebserzeugend, wachstumbeeinträchtigung im Tierversuch nach Erhitzung
Ascorbinsäure E 301   Blasenkrebserzeugend, wachstumbeeinträchtigung im Tierversuch nach Erhitzung
Calzium-L-Ascorbat E 302   Vermutlich harmlos, bei starker Überdosierung Bildung von Nieren- und Blasensteinen
Ascorbinsäure E 302   Vermutlich harmlos, bei starker Überdosierung Bildung von Nieren- und Blasensteinen
? E 303   Vermutlich harmlos
6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure E 304   Vermutlich harmlos
? E 305   Vermutlich harmlos
Tocopherole Vitamin E E 306   Vermutlich harmlos, in sehr hohen Dosen Störungen der Verdauungsorgane und Schilddrüsenhormone sowie Störung der Blutgerinnung
Alpha-Tocopherol E 307   Vermutlich harmlos, in sehr hohen Dosen Störungen der Verdauungsorgane und Schilddrüsenhormone sowie Störung der Blutgerinnung
Gamma-Topopherol E 308   Vermutlich harmlos, in sehr hohen Dosen Störungen der Verdauungsorgane und Schilddrüsenhormone sowie Störung der Blutgerinnung
Delta-Topopherol E 309   Vermutlich harmlos, in sehr hohen Dosen Störungen der Verdauungsorgane und Schilddrüsenhormone sowie Störung der Blutgerinnung
Propylgallart E 310   Lebensbedrohende Blausucht bei Säuglingen, ist in Marzipan, Nougat, Knabberartikeln und Suppen enthalten
Octylgallat E 311   Immunschwächung in Tierversuchen
Dodecylgallat E 312   Immunschwächung in Tierversuch
Isoascorbinsäure E 315   Vermutlich harmlos
Natriumisoascorbat E 316   Vermutlich harmlos
BHA Butylhydroxyanisol E 320   Allergieauslösend, bedenklich, gelangt in den Fötus, bei Bäckereiprodukten nicht deklarierungspflichtig, behindert Leberfunktion und erhöht Blutfettwerte
BHA Butylhydroxytoluol E 321   Allergieauslösend, lebervergrößernd, krebsfördernd, gelangt in den Fötus. Nur in Kaugummis zugelassen
Lecithin E 322   Vermutlich harmlos
Natriumlactat E 325   Für Erwachsene Vermutlich harmlos, Übersäuerung des Blutes durch Untertyp D bei Kleinkindern und Säuglingen möglich
Kaliumlactat E 326   Für Erwachsene Vermutlich harmlos, Übersäuerung des Blutes durch Untertyp D bei Kleinkindern und Säuglingen möglich
Calciumlactat E 327   Für Erwachsene Vermutlich harmlos, Übersäuerung des Blutes durch Untertyp D bei Kleinkindern und Säuglingen möglich
Citronensäure E 330   In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Natriumcitrat E 331 a In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Dinatriumcitrat E 331 b Vermutlich harmlos, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Trinatriumcitrat E 331 c Vermutlich harmlos, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Kaliumcitrat E 332 a In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Trikaliumcitrat E 332 b In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Mono-Calciumcitrat E 333 a In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Di-Calciumcitrat E 333 b In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Tri-Calciumcitrat E 333 c In größeren Dosen Aufnahme von unerwünschten Metallen durch den Darm, speichert vermehrt Wasser im Organismus
Weinsäure E 334   Vermutlich harmlos
Mono-Natriumtartrat E 335 a Vermutlich harmlos
Di-Natriumtartrat E 335   Vermutlich harmlos
Mono-Kaliumtartrat E 336 a Vermutlich harmlos
Di-Kaliumtartrat E 336 b Vermutlich harmlos
Natrium-Kaliumtartrat E 337   Vermutlich harmlos
Orthophosphorsäure E 338   Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität

Mono-Natrium-Orthophosphate

E 339 a Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität
Di-Katrium-Orthophosphate E 339 b Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität
Tri-Natrium-Orthophosphate E 339 c Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität

Mono-Kalium-Orthophosphate

E

340

a

Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität
Di-Kalium-Orthophosphate E 340 b Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität
Tri-Kalium-Orthophosphate E 340 c Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität
Di-Calzium-Orthophosphate E 341 b Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität, auch wirksames Schädlingsbekämpfungsmittel

Tri-Calzium-Orthophosphate

E 341 c Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität, auch wirksames Schädlingsbekämpfungsmittel

Mono-Calzium-Orthophosphate

E 341 a Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität, auch wirksames Schädlingsbekämpfungsmittel
Magnesium-Orthophosphate E 343   Konzentrationsstörungen, behindert Calciumaufnahme im Blut, Kalkarmut, Unrast, Hyperaktivität
Natriummalat E 350 a Vermutlich harmlos
Natriumhydrogenmalat E 350 b Vermutlich harmlos
Kaliummalat E 351   Vermutlich harmlos
Calciummalat E 352 a Vermutlich harmlos
Calciumhydrogenmalat E 352 b Vermutlich harmlos
Metaweinsäure E 353   Vermutlich harmlos
Calciumtartrat E 354   Vermutlich harmlos
Adipinsäure E 355   Vermutlich harmlos
Natriumsalz der Adiprinsäure E 356   Vermutlich harmlos
Kaliumsalz der Adiprinsäure E 357   Vermutlich harmlos
Bernsteinsäure E 363   Vermutlich harmlos
Triammoncitrat E 380   Vermutlich harmlos, durch das Herstellungsverfahren können industriell hergestellte Citrate bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen
Ca-diNa-Ethylendiamintetraacetat E 385   Vermutlich harmlos
Alginsäure E 400   Verringert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, behindert Eisenaufnahme
Natriumalgina E 401   Verringert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, behindert Eisenaufnahme
Kaliumalginat E 402   Verringert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, behindert Eisenaufnahme
Ammoniumalginat E 403   Verringert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, behindert Eisenaufnahme
Calciumalginat E 404   Verringert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, behindert Eisenaufnahme
Propylenglycolalginat E 405   Verringert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, behindert Eisenaufnahme
Agar Rotalge E 406   Verstärkt Einfluss krebserregender Substanzen
Carragen E 407   Magengeschwüre, Darmreizungen, vermindert Verfügbarkeit von Mineralstoffen und Spurenelementen, Allergieauslöser
Johannisbrotkernmehl E 410   In großen Dosen abführend, senkt den Cholesterinspiegel, verringert Eiweißnutzung, Allergieauslöser
Guarkernmehl E 412   Allergieauslösend (fördert Aufnahme größerer Partikel durch die Darmwand), enthält schädliche Stoffe wie u.a. Blausäure, beeinträchtigt Eiweißverdauung, Allergieauslöser
Traganth E 413   Allergieauslösend
Gummi arabicum E 414   Leicht allergieauslösend
Xanthan E 415   Geringes allergisches Potential
Karayagummi E 416   Leicht abführen, leicht allergieauslösend
Tarakemmehl E 417   Vermutlich harmlos
Gellan E 418   Vermutlich harmlos
Sorbit E 420   Kariesfördernd, Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Sorbit E 420 a Kariesfördernd, Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Sorbitsirup E 420 b Kariesfördernd, Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Mannit E 421   Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Mannit E 421   Kariesfördernd, Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Ammoniumphosphatide E 422   Vermutlich harmlos
Glycerin E 422   Vermutlich harmlos
Polyoxyethylenstearat E 431   Vermutlich harmlos

Polysorbat (Polyoxyethyl-Sorbitan-Monolaureat)

E 432   Vermutlich harmlos
Polysorbat 80 (Polyoxyethyl--Sorbitan-Monooleat) E 433   Vermutlich harmlos

Polyoxyethyl--Sorbitan-Monopalmitat

E 434   Vermutlich harmlos
Polyoxyethyl--Sorbitan-Monostearat E 435   Vermutlich harmlos
Polyoxyethyl--Sorbitan-Monotristearat E 436
Vermutlich harmlos
Pektin E 440   Vermutlich harmlos
Ammonsalz E 442   Übersäuerung des Magens, weitere Einschätzung unklar, Unrast, Hyperaktivität
Sucroseacetatisobutyrat E 444   Vermutlich harmlos
Glycerinester E 445   Vermutlich harmlos
Natrium-Kalium-Diphosphate E 450 a Konzentrationsstörungen, behindern Calciumaufnahme, Unrast, Hyperaktivität
Natrium-Kalium-Triphosphate E 450 b Konzentrationsstörungen, behindern Calciumaufnahme, Unrast, Hyperaktivität
Natrium-Kalium-Polophosphate E 450 c Konzentrationsstörungen, behindern Calciumaufnahme, Unrast, Hyperaktivität, stört Calciumstoffwechsel
Mikrokristalline-Cellulose E 460 a Verdauungsanregend
Cellulose-Pulver E 460 b Verdauungsanregend
Methyl-Cellulose E 461   Vermutlich harmlos, in großen Dosen leicht abführend
Hydroxypropyl-Cellulose E 463   Vermutlich harmlos, in großen Dosen leicht abführend
Hydroxypropylmetyl-Cellulose E 464   Vermutlich harmlos, in großen Dosen leicht abführend
Methylethyl-Cellulose E 465   Vermutlich harmlos
CMC Carboxymethyl-Cellulose E 466   Dioxin-Rückstände, bei langfristiger Einnahme, Durchfall
Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Stearinsäure E 470 a Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 470 b Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471   Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472   Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472 a Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472 b Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472 c Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472 d Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472 e Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472 f Vermutlich harmlos
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 473   Vermutlich harmlos, in sehr großen Mengen abführende Wirkung
Zuckerester E 473   Vermutlich harmlos, in sehr großen Mengen abführende Wirkung
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 474   Vermutlich harmlos, in sehr großen Mengen abführende Wirkung
Zuckerglyceride E 474   Vermutlich harmlos, in sehr großen Mengen abführende Wirkung
Polyglycerinester E 475   Vermutlich harmlos
Polyglycerin-Polyricinolat E 476   Nieren- und Lebervergrößerung
Polyglycoester E 477   Vermutlich harmlos
Thermooidiertes Sojaoel E 479 b Vermutlich harmlos

Natriumstearoyllactyl-2-lactat

E

481

 

Vermutlich harmlos

Calciumstearoyllactyl-2-lactat

E 482   Vermutlich harmlos
Stearoyltartrat E 483   Vermutlich harmlos
Sorbitanmonostearat E 491   Vermutlich harmlos
Sorbitantristearat E 492   Vermutlich harmlos
Sorbitanmonolaurat E 493   Vermutlich harmlos
Sorbitanmonooleat E 494   Vermutlich harmlos
Sorbitanmonopalmitat E 495   Vermutlich harmlos
Natriumcarbonat E 500 a Vermutlich harmlos
Natriumhydrogencarbonat E 500 b Vermutlich harmlos
Kaliumcarbonat E 501 a Vermutlich harmlos
Kaliumhydrogenkarbonat E 501 b Vermutlich harmlos
Ammoniumcarbonat E 503 a Bei unmittelbaren Verzehr gesundheitsschädlich, beim Backen wird Ammoniak weitgehend ausgetrieben
Ammoniumhydrogencarbonat E 503 b Bei unmittelbaren Verzehr gesundheitsschädlich, beim Backen wird Ammoniak weitgehend ausgetrieben
Magnesiumcarbonat E 504 a Vermutlich harmlos
Magnesiumhydrogencarbonat E 504 b Vermutlich harmlos
Salzsäure E 507   Zwar sind Verätzungen ausgeschlossen, doch entstehen neue höchst fragwürdige Reaktionsprodukte wie Rattengift. Keine Deklarationspflicht
Kaliumchlorid E 508   Vermutlich harmlos
Calciumchlorid E 509   Vermutlich harmlos
Ammoniumchlorid E 510   Knochenschäden, verändertes Blutbild, schädigt Schilddrüse und Nebennierenrinde. In der Schwanderschaft Gewichtsverlust, Hyperventilation, Erbrechen und Appetitlosigkeit
Magnesiumchlorid E 511   Vermutlich harmlos
Zinn(II)-oxid E 512   Übelkeit und Erbrechen, metallischer Beigeschmack
Schwefelsäure E 513   Vermutlich harmlos

Natriumsulfat

E

514

a

In großen Dosen stark abführend
Natriumhydrogensulfat E 514 b In großen Dosen stark abführend
Kaliumsulfat E 515 a Vermutlich harmlos
Kaliumhydrogensulfat E 515 b Vermutlich harmlos
Calciumsulfat E 516   Vermutlich harmlos
Aluminiumsulfat E 520   Mitverursacher von Alsheimer
Aluminiumnatriumsulfat E 521   Mitverursacher von Alsheimer
Aluminiumkaliumsulfat E 522   Mitverursacher von Alsheimer
Aluminiumammonsulfat E 523   Mitverursacher von Alsheimer
Natriumhydroxid E 524   Vermutlich harmlos
Kaliumhydroxid E 525   Vermutlich harmlos
Calciumhydroxid E 526   Vermutlich harmlos
Magnesiumhydroxid E 528   Vermutlich harmlos
Calciumoxid E 529   Vermutlich harmlos
Magnesiumoxid E 530   Vermutlich harmlos
Natriumhexacyanoferrat E 535   Vermutlich harmlos
Kaliumhexacyanoferrat E 536   Vermutlich harmlos
Calcium-Diphosphate E 540   Hyperaktivität, nicht deklarierungspflichtig
Saures Natriumaluminiumphosphat E 541   Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern, Mitverursacher von Alsheimer
Natrium-Calcium-Polyphosphate E 543   Stört Calciumstoffwechsel, Hyperaktivität, Verunreinigungen mit Schadstoffen. Nicht deklarierungspflichtig
Calcium-Polyphosphate E 544   Stört Calciumstoffwechsel, Hyperaktivität, Verunreinigungen mit Schadstoffen. Nicht deklarierungspflichtig
Kieselerde E 551   Vermutlich harmlos
Calciumsilikate E 552   Vermutlich harmlos
Magnesiumsilikat E 553 a Vermutlich harmlos
Magnesiumtrisilikat E 553 aa Vermutlich harmlos
Talkum E 553 b Vermutlich harmlos
Natriumaluminiumsilikat E 554   Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern, Mitverursacher von Alsheimer
Kaliumaluminiumsilikat E 555   Mitverursacher von Alsheimer
Calciumaluminiumsilikat E 556   Mitverursacher von Alsheimer
Bentonit E 558   Vermutlich harmlos
Aluminiumsilikat E 559   Vermutlich harmlos
Stearinsäure E 570   Vermutlich harmlos
Magnesiumstearat E 572   Vermutlich harmlos
Gluconsäure E 574   Vermutlich harmlos
Glucono-delta-Lacon E 575   Vermutlich harmlos
Natriumgluconat E 576   Vermutlich harmlos
Kaliumgluconat E 577   Vermutlich harmlos
Calciumgluconat E 578   Vermutlich harmlos
Eisengluconat E 579   Vermutlich harmlos
Eisenlactat E 585   Vermutlich harmlos
Glutaminsäure E 620   Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheits-/Taubheitsgefühl im Nacken, Spannungsgefühl im Gesicht und Brust, Herzklopfen, Asthmaauslösend bei Veranlagung. Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Natriumglutamat E 621   Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheits-/Taubheitsgefühl im Nacken, Spannungsgefühl im Gesicht und Brust, Herzklopfen, Asthmaauslösend bei Veranlagung. Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Kaliumglutamat E 622   Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheits-/Taubheitsgefühl im Nacken, Spannungsgefühl im Gesicht und Brust, Herzklopfen, Asthmaauslösend bei Veranlagung. Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Calciumglutamat E 623   Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheits-/Taubheitsgefühl im Nacken, Spannungsgefühl im Gesicht und Brust, Herzklopfen, Asthmaauslösend bei Veranlagung. Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Ammoniumglutamat E 624   Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheits-/Taubheitsgefühl im Nacken, Spannungsgefühl im Gesicht und Brust, Herzklopfen, Asthmaauslösend bei Veranlagung. Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Magnesiumglutamat E 625   Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheits-/Taubheitsgefühl im Nacken, Spannungsgefühl im Gesicht und Brust, Herzklopfen, Asthmaauslösend bei Veranlagung. Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Guanylsäure E 626   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Natriumguanylat E 627   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Kaliumguanylat E 628   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Calciumguanylat E 629   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Inosinsäure E 630   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Natriuminosinat E 631   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Kaliuminosinat E 632   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Calciuminosinat E 633   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Calcium-5-Ribonucleotide E 634   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Natrium-5-Ribonucleotide E 635   Gichtfördernd (wird vom Körper zur unerwünschten Harnsäure umgewandelt), Täuscht über die tatsächliche geschmackliche Zusammensetzung des Lebensmittels
Maltol E 636   Negative Ergebnisse in Tierversuchen
Äthylmaltol E 637   5x wirksamer als Maltol (E 636), Risiko für Thalassämie-Patienten
Glycin- und Natriumsalze E 640   Vermutlich harmlos
Dimethylpolysiloxan E 900   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Bienenwachs E 901   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Candelillawachs E 902   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Carnaubawachs E 903   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Schellak E 904   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Parrafinoel E 905   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Benzoeharz E 906   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Mikrokristalline Wachse E 907   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Wachsester E 910   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Montansäureester E 912   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Wollwachs E 913   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Polyethylenwachs E 914   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Glycerine E 915   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Cystein E 920   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Cystin E 921   Vermutlich harmlos, teilweise keine Deklarationspflich
Chlor E 925   Beeinträchtigt Schilddrüsenfunktion, in hohen Dosen Reizgas. Aufnahme durch Haut und Atmung
Chlordioxyd E 926   Beeinträchtigt Schilddrüsenfunktion, in hohen Dosen Reizgas. Aufnahme durch Haut und Atmung
Carbamid E 927 b Vermutlich harmlos, Abführend
Argon E 938   Vermutlich harmlos, Abführend
Helium E 939   Vermutlich harmlos, Abführend
Stickstoff E 941   Vermutlich harmlos, Abführend
Distickstoffmonoxid E 942   Vermutlich harmlos, Abführend
Sauerstoff E 948   Vermutlich harmlos, Abführend
Acesulfam K E 950   Vermutlich harmlos, Abführend
Acesulfam K E 950   Vermutlich harmlos, Abführend
Aspartam E 951   Kopfschmerzen, Benommenheit, Sehstörungen, Gedächtnisverlust, Hyperaktivität, diverse allergische Reaktionen, stört zentralnervöse Regulation von Hunger und Sättigung, ev. krebserregend. Vorsicht - führt bei Phenylketonurie (angeborener Enzymdefekt) zu ernsten gesundheitlichen Schäden
Aspartam E 951   Kopfschmerzen, Benommenheit, Sehstörungen, Gedächtnisverlust, Hyperaktivität, diverse allergische Reaktionen, stört zentralnervöse Regulation von Hunger und Sättigung, ev. krebserregend. Vorsicht - führt bei Phenylketonurie (angeborener Enzymdefekt) zu ernsten gesundheitlichen Schäden
Cyclamat E 952
Schäden an Hoden und Spermien, unterstützt krebsauslösende Wirkung anderer Substanzen, ggf. selbst krebserregend
Cyclamat E 952
Schäden an Hoden und Spermien, unterstützt krebsauslösende Wirkung anderer Substanzen, ggf. selbst krebserregend
Isomalt E 953
Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Saccharin E 954
Krebsauslösend, in Verbindung mit Umweltgiften und bestimmten Medikamenten blasenschleimhautschädigend. In der Schweinemast zugelassen
Thaumatin E 957   Vermutlich harmlos
Neohesperidin E 959   Vermutlich harmlos
Maltit E 965 a Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Maltitsirup E 965 b Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Lactit E 966   Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Xylit E 967   Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Xylit E 967   Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen - insbesondere bei Kleinkindern
Quillayaextrakt E 999   Vermutlich harmlos
Amylasen E 1100   Allergieauslöser
Proteasen E 1101   Hohes allergisches Potential
Glucoseoxidase E 1102   Allergisches Potential
Invertase E 1103   Hohes allergisches Potential
Lysozym E 1105   Vermutlich harmlos
Polyvinylpyrrolidon E 1201   Vermutlich harmlos
Polyvinylpolypyrrolidon E 1202   Vermutlich harmlos
Säurebehandelte Stärke E 1401   Vermutlich harmlos
Gebleichte Stärke E 1403   Vermutlich harmlos
Oxidativ abgebaute Stärke E 1404   Vermutlich harmlos
Monostärkephosphat E 1410   Vermutlich harmlos
Distärkephosphat E 1412   Vermutlich harmlos
Phosphatiertes Distärkephosphat E 1413   Vermutlich harmlos
Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414
Vermutlich harmlos
Acetylierte Stärke E 1420
Vermutlich harmlos
Acetyliertes Distäkeadipat E 1422
Vermutlich harmlos
Hydroxypropylstärke E 1440
Vermutlich harmlos
Hydroxypropyldistärkephosphat E 1442
Vermutlich harmlos
Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1450
Vermutlich harmlos
Triethylcitrat E 1505
Infolge des Herstellungsverfahrens können industriell hergestellte Citrate bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen.
Sacharin
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Krebsauslösend, in Verbindung mit Umweltgiften und bestimmten Medikamenten blasenschleimhautschädigend. In der Schweinemast zugelassen
Schwefeldioxyd (SO2)
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Krebserregend + Übelkeit + Kopfschmerzen
Schimmelpilze
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Stärken bekannte Krebsauslöser + leberschädigend + nervenschädigend + Wachstumsstörungen
Nitritpökelsalz
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Krebserregend + behindern Sauerstofftransport im Blut
Nitrate
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Krebserregend + behindern Sauerstofftransport im Blut
Nitrit
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Krebserregend + behindern Sauerstofftransport im Blut
Grüne Kartoffeln
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Kopfschmerzen + Mattigkeit + Erbrechen, Durchfall
Zucker
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Bei Reduzierung Entzugserscheinungen wie Übelkeit, Schwindel, Ohrensausen, Zuckergier
Chinin
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Sehstörungen, allergieauslösend, Suchtgefahr, starkes Plasmagift, tötet Mikroben, auch Malariamittel (Aromastoff z.B. in Tonic-water)
Borate
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Hochtoxisch, im Körper anreichernd, keine Gegenmittel bei Vergiftung

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