Vegetarisches Rezept: Kartoffelmus mit Spinat und Rührei

Kartoffeln im Wassertopf oder Dampfdrucktopf weich kochen - bei Wassertopf gelegentlich mit Kartoffelschälmesser durch einstechen prüfen. Parallel Tiefkühlpackung Spinat in kleinem Topf unter Rühren mit Holzschaber erhitzen.

Gegarte Kartoffeln im Topf mit Kartoffelstampfer zermatschen, etwas Salz überstreuen. Milch nach Gefühl zu den Stampfkartoffeln zugeben - die Konsistenz sollte noch leicht fest sein. Weiter zerstampfen. Eventuell nachsalzen.

Spiegeleier braten. Den warmen Spinat zu den Kartoffelmus geben, verrühren, fertig.

Kann selbst von Babys und alten Leuten ohne Zähne gegessen werden. Wenn es für ein Baby ist, Salz weglassen.

Kindern kann so der gesunde, aber ungeliebte Spinat schmackhaft untergejubelt werden. Sehr weiches Kartoffelmus (mit mehr Milch) eignet sich gut für Phasen, in denen man - warum auch immer - nicht beißen kann.

Guten Appetit!