Vegetarisches Rezept: Kartoffelmus mit Spinat und Rührei

Welche Küchenutensilien brauche ich?

• Einen großen Kochtopf

• Holz-Pfannenwender für den Topfinhalt

• Pfannenwender für die Eier

• Kartoffelschäler

• Kartoffelschälmesser

Zubereitung: Kartoffelmus mit Spinat und Rührei (45 Minuten)

Kartoffeln im Wassertopf oder Dampfdrucktopf weich kochen - bei Wassertopf gelegentlich mit Kartoffelschälmesser durch einstechen prüfen. Parallel Tiefkühlpackung Spinat in kleinem Topf unter Rühren mit Holzschaber erhitzen.

Gegarte Kartoffeln im Topf mit Kartoffelstampfer zermatschen, etwas Salz rüberstreuen. Milch nach Gefühl zu den Stampfkartoffeln zugeben - die Konsitenz soll noch leicht fest sein. Weiter zerstampfen. Eventuell nachsalzen.

Spiegeleier braten. Den warmen Spinat zu den Kartoffelmus geben, verrühren, fertig.

Kann selbst von Babys und alten Leuten ohne Zähne gegessen werden. Wenn es für ein Baby ist, Salz weglassen.

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(ISBN 97 8375 1921 947)

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Einkaufsliste für das Kartoffelmus mit Spinat und Rührei  (4 Portionen)

1. Kartoffeln (1Kg)

2. Einen Beutel gehackter Tiefkühl-Spinat 

3. Eier

4. 1 Liter H-Vollmilch

5. Öl

Kindern kann so der gesunde, aber ungeliebte Spinat schmackhaft untergejubelt werden. Sehr weiches Kartoffelmus (mit mehr Milch) eignet sich gut für Phasen, in denen man - warum auch immer - nicht beißen kann.

Guten Appetit!

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