Zubereitung: Kartoffelmus mit Spinat und Rührei (45 Minuten)
Kartoffeln im Wassertopf oder Dampfdrucktopf weich kochen - bei Wassertopf
gelegentlich mit Kartoffelschälmesser durch einstechen prüfen. Parallel
Tiefkühlpackung Spinat in kleinem Topf unter Rühren mit Holzschaber erhitzen.
Gegarte Kartoffeln im Topf mit Kartoffelstampfer zermatschen, etwas Salz
überstreuen. Milch nach Gefühl zu den Stampfkartoffeln zugeben - die
Konsistenz sollte noch leicht fest sein. Weiter zerstampfen. Eventuell
nachsalzen.
Spiegeleier braten. Den warmen Spinat zu den Kartoffelmus geben,
verrühren, fertig.
Kann selbst von Babys und alten Leuten ohne Zähne gegessen werden. Wenn es
für ein Baby ist, Salz weglassen.
Einkaufsliste für das Kartoffelmus mit Spinat und Rührei (4 Portionen)
Kartoffeln (1Kg)
Einen Beutel gehackter Tiefkühl-Spinat
Eier
1 Liter H-Vollmilch
Öl
Kindern kann so der gesunde, aber ungeliebte Spinat schmackhaft
untergejubelt werden. Sehr weiches Kartoffelmus (mit mehr Milch)
eignet sich gut für Phasen, in denen man - warum auch immer - nicht
beißen kann.
