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Wellness

Vegetarisches Rezept: Kohltopf mit Weißkohl und Kartoffeln

Einkaufsliste und Kochanleitung für einen Kohl-Eintopf.


Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Große Pfanne

  • Großer Kochtopf

  • Kunststoff-Pfannenwender für den Pfanneninhalt

  • Holz-Pfannenwender für den Topfinhalt

  • Sehr großes Küchenmesser oder Brotmesser

  • Kleines Küchenmesser

  • Kartoffelschäler


Zubereitung: Kohltopf mit Weißkohl und Kartoffeln (45 Minuten)

Stumpen des Weißkohls abschneiden und die äußeren Blätter abschälen. Weißkohl zunächst halbieren, dann vierteln und in mundgerechte Würfel schneiden. Nur die heutige Portion (1/2 Weißkohl) in den Topf geben. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden - dazugeben. Mit Wasser gut bedeckt und gesalzen auf großer Flamme aufkochen, dann köchelnd garen.

Während dessen Tofu-Bratstreifen in die Pfanne geben. Dieser kann durch den gängigeren Räucher-Tofu ersetzt werden, wenn die Bratstreifen nur schwer zu bekommen sind. Zwiebeln hinzugeben und alles in Butter gut anbraten. Mit Salz, Curry und Sojasauce zum kräftigen Geschmack abschmecken. Pfanneninhalt in den Topf geben. Bei kleiner Flamme unter gelegentlichen Rühren köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Servieren und fertig.


Einkaufsliste für den Kohl-Eintopf (4 Portionen)

  1. 1/2 Weißkohl

  2. 3 Pakete Tofu-Bratstreifen oder alternativ 2 Pakete Räucher-Tofu (500g)

  3. 1 KG Kartoffeln

  4. 2 Zwiebeln

  5. Etwas Butter

  6. Salz, Curry & Sojasauce


Der gekochte Weißkohl kann über mehrere Tagen verarbeitet oder auch roh und kleingeschnitten eingefroren werden. Reste können Sie am nächsten Tag noch einmal aufwärmen - alle Kohlarten schmecken aufgewärmt sogar besser als frisch zubereitet. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerstarbeiter oder sich selbst kochen. Aber der Kohl-Eintopf müsste für vier bis fünf Portionen reichen..

Guten Appetit!
 







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