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Vegetarisches Rezept: Vegetarische Kartoffelsuppe mit Würstchen

Einkaufsliste und Kochanleitung für vegetarische Kartoffelsuppe mit Würstchen.


Welche Küchenutensilien brauche ich?

  • Einen großen Kochtopf

  • Holz-Pfannenwender für den Topfinhalt

  • Kleines Küchenmesser

  • Kartoffelschäler

  • Teelöffel


Zubereitung: vegetarische Kartoffelsuppe mit Würstchen (45 Minuten)

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit etwas Öl im Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das unaufgetaute tiefgefrorene Suppengemüse darüber geben und auf große Flamme stellen. Jetzt Kartoffeln schälen und in mundgerechte kleine Stücke schneiden. Wenn das Suppengemüse im Topf angetaut ist, Kartoffeln, kleingeschnittenes Seitan und Würstchen (ganz oder in Stücken) dazugeben. Mit Wasser gut zwei Zentimeter über den Topfinhalt auffüllen. Jetzt 3 Teelöffel Brühe, Salatkräuter und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Mit etwas Maggi-Flüssigwürze geschmacklich abrunden. Immer wieder umrühren. Vorsicht bei der verbreiteten Maggi flüssige Suppen-Würze: Nur sehr sparsam einsetzen - sie überdeckt schnell alle anderen Zutaten.

Nach dem Aufkochen auf kleinster Flamme mit schräggestelltem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Servieren und Fertig.


Einkaufsliste für die vegetarische Kartoffelsuppe mit Würstchen (4 Portionen)

  1. Kartoffeln (1Kg)

  2. Einen Beutel Tiefkühl-Suppengemüse (750g) oder frische Zuccini, Möhren, Porree und Champignons nach Gusto

  3. 1 Pakete Seitan (200g)

  4. 1 Paket vegetarische Seitan-Tofu Würstchen (200g)

  5. Wem der Eigengeschmack der Zutaten nicht reicht: 3 Teelöffel Brühe (z.B. im Glas von Pottkieker/Aldi)

  6. 3 Zwiebeln

  7. 2 Zehen Knoblauch

  8. Schwarzen Pfeffer

  9. 6 Teelöffel oder 10g gefriergetrocknete Salatkräuter

  10. Öl


Räucher-Tofu ist übrigens fester Sojaquark, der geräuchert wurde. Seitan wird aus Getreide (gelegentlich zusätzlich mit Algen) hergestellt. Übrig gebliebene Suppe schmeckt auch noch am nächsten Tag. Wie viele Leute davon satt werden, ist schwer zu sagen. Denn es ist ein Unterschied, ob Sie für kleine oder große Kinder, Schwerstarbeiter oder sich selbst kochen. Aber die Kartoffelsuppe müsste für vier bis sechs Portionen reichen.

Guten Appetit!


 






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